อัลเบิร์ต เซนต์จอร์จี (Albert von Szent-Györgyi de Nagyrápolt) เกิดวันที่ 16 กันยายน 1893 เขาเป็นนักสรีรศาสตร์และนักวิทยาศาสตร์ชาวฮังกาเรียน เขาเป็นผู้ค้นพบวิตามิน C และได้รับรางวัลโนเบลสาขาสรีรวิทยาหรือการแพทย์ในปี 1937 จากการที่เขาค้นพบของท่านในความเกี่ยวข้องระหว่างกระบวนการเผาผลาญทางชีวภาพกับวิตามินซีและการเพิ่มปฏิกิริยาเคมีของกรดฟูมาริก และเขายังอยู่ในหน่วยต่อต้านแห่งฮังการีในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองและได้ลงเล่นการเมืองในฮังการีหลังจากสงครามโลกอีกด้วย และวันนี้เป็นวันเกิดของเขาผู้นี้ Doodle ของ google จึงสดุดีวันเกิดปีที่ 118 ให้ Albert Szent-Gyorgyi ในวันนี้ครับ
ไวตามินซีเป็นสารประกอบอินทรีย์ ประกอบด้วย คาร์บอน ไฮโดรเจน และ ออกซิเจน ซึ่งค้นพบโดยAlbert Szent-Györgyi นั่นเอง เรื่องของเรื่องที่ทำให้เขากลายเป็นผู้คิดค้นวิตามิน C ได้มันสุดยอดมาก เขาชาวฮังกาเรียนที่มีชีวิตอยู่ในช่วงสงครามโลก และช่วงที่เขาเรียนอยู่ เป็นช่วงที่สงครามโลกครั้งที่หนึ่งเริ่มขึ้นพอดี ด้วยความที่เขาไม่อยากไปรบ เขาบอกว่า
“overcome with such a mad desire to return to science that one day I grabbed my revolver and in my despair put a shot through my upper arm.”
ด้วยความที่อยากกลับมาเป็นนักวิทยาศาสตร์ (แทนที่จะไปแบกปืนสู้รบ) เขาก็ปืนยิงแขนตัวเอง O.o หลังจากนั้น Albert Szent-Györgyi ได้เรียนจบจากหลายๆ มหาวิทยลัยในยุโรป จนในที่สุดได้รับปริญญาแพทย์มา จากนั้นเขาก็ได้ทำการศึกษาค้นคว้าโดยเน้นไปทางเคมี สารอาหารต่างๆ ต่อมาในปี 1930 Eureka moment ในปี 1930 หลังจากเขาได้ค้นพบ hexuronic acid เขาได้กลับไปฮังการีเพื่อไปเป็นอาจารย์ที่มหาวิทยาลัยแห่งหนึ่ง เขาได้ทำการทดลองสารตัวนี้อยู่พักนึง และหลังจากค้นพบอะไรบางอย่าง ก็ได้ตั้งชื่อสารชนิดนี้ใหม่ว่า Ascorbic Acid ซึ่งก็หมายความว่าเป็นสารที่มีหน้าที่ต้อต้านโรค scurvy (โรคลักปิดลักเปิด)
เนื่องจากอาหารที่มี Ascorbic Acid มีน้ำตาลอยู่ในปริมาณสูง จึงทำให้ยากต่อการแยก Ascorbic Acid ออกมา ในปี 1933 หลายๆ คนคงรู้จักประเทศฮังการี่ดี ว่า ประเทศนี้กับพริกหยวกป่น (paprika) เป็นของคู่กัน วันนึงภรรยาเขาก็ทำอาหารเย็นให้กิน แต่เขาเกิดอาการไม่อยากกิน แล้วเขาก็นึกถึงยาที่เขาคิดค้นได้แต่รสชาติไม่น่ากินเหมือนกันอาหาร เขาก็ตรงไปที่ Lab อีกสามอาทิตย์ถัดมา Ascorbic Acid บริสุทธิ์ก็คลอดออกมา และในปีเดียวกับ Hoffmann-La Roche (Switzerland) ก็เป็นบริษัทยาแห่งแรกของโลกที่ผลิตไวตามินซีสังเคราะห์ขึ้นมา โดยใช้ชื่อทางการค้าว่า Redoxon ช่วงนี้ก็เลยมีการสังเคราะห์ไวตามินซีออกมากันมามากมาย และอีกสี่ปีถัดมา Albert Szent-Györgyi ได้รับ Nobel Prize in Medicine หรือ รางวัลโนเบลทางด้านการแพทย์ จากการค้นพบไวตามินซีนี่เอง
บทความโดย indythai.com
ขอบคุณข้อมูลจาก wikipedia และ http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=phoebe&month=10-01-2010&group=1&gblog=72
